大花香荚兰 植物 苗 Vanilla fragrans 园艺品 种植盆栽 香草

极难寻找的香荚兰苗。因机缘巧合，得到一批香荚兰香料苗，繁殖。

请各兰友珍惜此品种。种植过程如有问题请店主交流。

以下是本园开出的花

比起香荚兰这个名字，大家应该更熟悉的应该是“香草”。这个名字出现在冰激凌、巧克力、咖啡等各种甜点和饮料中。但是，很长时间以来，我都以为这种所谓的香草是种虚幻的存在。

香草味的任何食品都是几乎原色或者只带微黄色。图片：fanpop.com

直到踏入植物学大门，才发现，香草真的是一种植物，而且是一种兰科植物。

兰花果子的香和臭

香草的大名是香荚兰（Vainilla spp.），是一种典型的兰科植物。这种兰被叫做香子兰、香草兰。在超市出售的香荚兰果通常会装在一个密封极好的玻璃瓶中。在著名的C2C购物网站上，香荚兰的售价都是按根，或者按克来计量，名贵的身份可见一斑。

在第一次收到网购的香草时，我迫不及待地打开它们精致的包装。剥开香草的豆荚，来了一个深呼吸——一股浓烈的，像墨汁一样的气味直冲脑门。

我们能买到的最原始的香草，大抵长成这个模样。

在那些三角形开裂蒴果内，有上千粒黑色细小的长圆形种子，香荚兰像奶油又像巧克力的香味主要源自于此。只是那些被炮制过的香草豆荚，既黑且瘦，一点卖相都没有，看起来就像是茶叶梗，而且还是泡过的……

切开黑色的果荚，就可以看见里面密密麻麻的种子。

今天，我们买到的香草可能来自马达加斯加，可能来自塔希提岛，也可能来自印度尼西亚或者塞舌尔。不过就在500多年前，它们还在墨西哥老家的热带雨林中的攀爬生长。

香荚兰花的颜值可能比不上某些其它兰花，但也很美。

无论在巧克力中，还是在糕点中，香草终究还是个配角。而香草冰激凌的出现，真正让香草成为世人口中和心中的明星。《香草文化史》一书的作者雷恩提惮在美国冰激凌消费者中喜欢巧克力味的占8.9%左右，而喜欢香草味的可以高达29%。这足以说明香草在冰激凌界的霸主地位。

漫长的香气历程

同其他大多数兰科植物一样，香荚兰的自然结果率很低。一株香荚兰上的200多朵花中，只能结出10来个果子，这全都是由于它们特殊的花朵决定。我们知道，开花结果过程中，有个很重要的桥段就是传播花粉，之所以能吃上脆甜的苹果，醉人的荔枝全靠那些在花丛中飞舞的蜜蜂。在香荚兰的老家，特定种类的蜂会为它们完成授粉过程，只是这些蜂的工作效率太低了，只有不到1/10的花朵能接受它们的服务。

香荚兰花朵的纵剖面。

增加产量的方法只能是人工授粉啊，但是这个方法却不容易。同其他兰科植物一样，香荚兰的花粉聚集成了一个花粉块，并且被一个“小帽子”——药帽遮盖着，这注定一朵花的花药不可能与柱头自然结合。然而这种精巧的设计却给香荚兰生产带来了麻烦。直到1833年，一个小男孩找到了为香荚兰人工授粉的诀窍：用一根小竹签把花粉挑入柱头的腔室。这个简单的动作，推动了整个世界香草行业的发展。

时至今日，给香荚兰授粉，依然是一项繁重的手工劳动。

香荚兰通常会在凌晨两三点时开花，到中午十一点左右就凋谢了，所以整个授粉过程必须在这短短的七八个小时内完成。在接下来的六倒九个月时间里，必须保护这些娇嫩的果子，防备那些偷嘴的昆虫和鸟类，直到它们慢慢膨胀，长成一个小香蕉的模样。

新鲜的香荚兰果荚。

这就是香荚兰，一种结合了自然和人类智慧的迷人的香料。千万要记住，香荚兰稀释后方得美味，平淡归真大概才是这种香料的本意吧